在中國，酒一直作為一種文化流傳著(zhù)，被無(wú)數名人引用在生活中，比如最典型的一些詩(shī)句“花間一壺酒，獨酌無(wú)相親”“舉杯邀明月，對影成三人”“天若不愛(ài)酒，酒星不在天”酒帶給人的是獨特的情懷，深刻的影響著(zhù)人的精神世界，以至于現在的人對酒的依賴(lài)已經(jīng)是言語(yǔ)無(wú)法表達清楚的了。不知道大家有沒(méi)有發(fā)現一個(gè)特別的“問(wèn)題”，就是市面上出售的白酒，不管是高端的還是低端的，酒精度大多是53°，像汾酒中的黃蓋奪命53、茅臺飛天酒53°、茅臺迎賓酒53°、五糧液、瀘州老窖、郎酒等都是53°，難道這都是生產(chǎn)商的套路嗎？首先從醬香白酒的釀造工藝開(kāi)始說(shuō)起。醬香型白酒在釀造過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)2回投料，八輪發(fā)酵，到9個(gè)月出酒率都還不到30%，接出的酒度數一般是55到60度，儲存的時(shí)間一般需要3年以上，所以成品白酒的度數一般能保持在53度左右。白酒的度數的確可以調，但只有在52°~54°之間，口感才是為醇和的，而當白酒低于46°時(shí)，水的味道就會(huì )比較明顯，既不適合飲用，也不利于保存。按照中國人的味蕾習慣，如果低到韓國燒酒、日本清酒那樣的度數，大部分人必定不適應。而如果高于70°以上，一般人的身體也受不了，因此中國白酒的度數，就成了“掐頭去尾留中間”的狀態(tài)。經(jīng)過(guò)眾多品酒師品嘗，只有將酒精度數調到52°-54°的時(shí)候，品起來(lái)口感才是最好的，喝起來(lái)比較醇和，所以最后各大生產(chǎn)廠(chǎng)家就默默的將53°的白酒作為衡量白酒的一個(gè)標準，所以現在53°的白酒，在整個(gè)白酒市場(chǎng)占據了半壁江山。